酒廊從標(biāo)配變?yōu)檫x配，背后是經(jīng)濟(jì)下行下的成本考量

希爾頓集團(tuán)悄悄允許部分酒店根據(jù)實際情況取消行政酒廊。雖然還沒官宣，但不少逸林酒店已經(jīng)收到“行政酒廊優(yōu)化通知”。

只不過不是一項命令，更像是一個運營建議。

從計劃中可以看到，希爾頓集團(tuán)要求酒店在取消酒廊后，提供可選的替代方案。

說白了，就是“可以關(guān)，但關(guān)完得給客人找個替代方案”。

比如在大堂吧或者餐廳時段性地提供下午茶和Happy Hour，勉強算是給高卡會員一個交代。

但你有沒有想過，行政酒廊這玩意兒，本來就不是逸林的標(biāo)配啊！人家在全球市場一直都是“看情況選配”——物業(yè)條件行就搞，不行拉倒，很靈活。開不開，全看業(yè)主覺得這玩意兒能不能吸引人、賺不賺得到口碑。

你看看近幾年國內(nèi)新開的逸林，像鄭州東區(qū)、四川廣安那幾家，就算圖紙上畫了酒廊，實際也壓根沒開。北京東三環(huán)那家逸林更絕，一開業(yè)就被叫成“三無酒店”：沒酒廊、沒泳池、沒浴缸。

也就是說，之后的逸林的行政酒廊不是不配，也不是一定配。

而是緩配、慢配、優(yōu)配，有節(jié)奏地配。讓有準(zhǔn)備的店先配，讓運營成熟的店先配，才能先配帶動后配，也要具體情況具體配。不是盲目配，而是精準(zhǔn)配、科學(xué)配、高效配，有策略地配。讓懂經(jīng)營的人參與配，讓善溝通的人帶頭配，以智慧的力量助力配，同時兼顧特殊情況靈活配。

這也是未來逸林這個等級品牌，對行政酒廊的大趨勢。

目前不止希爾頓，萬豪也動手了。

自2025年3月起，多家萬怡酒店陸續(xù)關(guān)閉行政酒廊，而且連替代方案都沒有。杭州錢江新城萬怡直接官宣“關(guān)閉，不補位”，新昌、成都、天津的也跟風(fēng)縮減。

曾經(jīng)作為萬怡加分項的行政酒廊，如今成了成本負(fù)擔(dān)，說砍就砍。

洲際也在瘋狂推兩個不把酒廊當(dāng)標(biāo)配的品牌：英迪格和VoCo。

看出來沒？五星酒店正在集體“瘦身”，酒廊就是一個挨刀的。

關(guān)鍵是，這些品牌雖然砍掉了行政酒廊，但從社媒上用戶反映來看，大家普遍沒有什么槽聲，反而有點如釋重負(fù)。

說起來，行政酒廊這概念還是希爾頓1954年首創(chuàng)的——把芝加哥希爾頓19樓改成行政層，供高端商務(wù)客使用。80年代末進(jìn)入，一開始也就是提供辦公、休息、簡單餐飲。

結(jié)果在市場它慢慢變味了。中高端酒店紛紛標(biāo)配酒廊，搞得大家以為“沒酒廊都不好意思叫高端”。

但其實，逸林和萬怡在國際上本來就不強制配酒廊。萬怡在萬豪系里屬于“精選服務(wù)”，逸林也是中高端選配型選手。

那為啥十年前國內(nèi)瘋狂堆酒廊？

還不是因為市場好、競爭兇——客人花少錢裝大佬，酒店靠這個刷好評拉復(fù)購。酒廊在那時是溢價神器。

但說白了，萬怡和逸林的酒廊明顯屬于“超配”，是泡沫期的產(chǎn)物。

現(xiàn)在呢？經(jīng)濟(jì)下行，酒店不跟你玩虛的了，要實打?qū)嵸嶅X。行政酒廊這種高投入、低回報的項目，自然一個被祭天。

你知道運營一個行政酒廊有多燒錢嗎？按國際標(biāo)準(zhǔn)，一天要開16個小時，至少2.5個員工輪班，開餐時還得從別的部門調(diào)人。但行政樓層出租率往往還不如普通客房，那點收益連人力+餐飲+維護(hù)成本都Cover不住，純純貼錢賺吆喝。

所以你說，這是服務(wù)的退步嗎？其實是酒店業(yè)終于清醒了。

從前“什么都要有”，現(xiàn)在是“該有什么才給什么”。服務(wù)的價值不在量，而在質(zhì)——精準(zhǔn)匹配比無腦堆料更重要。