大家好，不知道小伙伴們喜不喜歡喝雞湯呢？尤其是在這冷空氣環(huán)繞的的冬天，喝上一碗熱騰騰的雞湯，會(huì)讓人感覺(jué)整個(gè)身體都是暖暖的，瞬間就感覺(jué)自己能量滿滿的呢。但是我發(fā)現(xiàn)我身邊有些小伙伴可能不太會(huì)熬制雞湯，熬出來(lái)的雞湯要么是湯的味道不太好，要么是雞肉不太好吃。今天小編我就把自己的獨(dú)門(mén)手藝分享給大家，讓大家也能在這寒冷的冬季里喝上暖和又鮮美的雞場(chǎng)吧！
1、選雞

老母雞在蛋白質(zhì)和脂肪含量略高于飼養(yǎng)的雞，其肉質(zhì)中所含的肌酐、肌酸等產(chǎn)生鮮味的含氮浸出物更加豐富，因此用老母雞燉出的雞湯味道更濃厚、鮮美。

2、燉雞湯時(shí)間

殺活雞燉湯應(yīng)該在冰箱冷凍室里放3～4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯，這樣燉出的雞湯味道才更鮮美。燉雞湯通常來(lái)說(shuō)1個(gè)小時(shí)到1.5個(gè)小時(shí)就可以了，燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而會(huì)讓雞湯中的營(yíng)養(yǎng)降低。

燉雞湯小竅門(mén)

1、燉雞湯的鍋好要用砂鍋，砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。

2、燉雞湯時(shí)，倒入的水要沒(méi)過(guò)雞肉三四指，太多太少都不好。熬雞湯的中途不要加水，否則會(huì)影響雞湯的鮮美。

3、熬雞湯要用冷水，而且要用小火慢燉，一直保持小火微微沸騰的狀態(tài)。

4、熬雞湯時(shí)不要放佐料，鹽不能提前下過(guò)，可以等起鍋后喝時(shí)再放佐料調(diào)味。

5、可以加些冬瓜、蘑菇之類(lèi)吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。

好啦，上邊就是我要分享給大家的燉雞湯的小竅門(mén)了哦，大家趕緊動(dòng)起手來(lái)嘗試嘗試吧！