我們坐飛機(jī)時(shí)經(jīng)常會(huì)有空姐來(lái)問(wèn)是否需要用餐、是否需要喝茶水，那么飛機(jī)上的這些飛機(jī)餐是免費(fèi)的嗎，今天小集就來(lái)聊一聊飛機(jī)餐。

飛機(jī)餐即是民航飛機(jī)在航程中供應(yīng)予乘客的餐飲。飛機(jī)餐菜式由航空公司訂定，一般由指定供應(yīng)航機(jī)飲食的機(jī)構(gòu)供應(yīng)，在機(jī)場(chǎng)附近制作，并直接運(yùn)送至航機(jī)上，在航程中途飛機(jī)穩(wěn)定時(shí)由空中服務(wù)員放在手推車上分發(fā)予乘客。不同等級(jí)客位的飛機(jī)餐，在菜式、份量及成本各方面都有分別。頭等及商務(wù)客位的飛機(jī)餐，在食物及進(jìn)餐程序皆盡量模仿高級(jí)餐廳，雖然如此，但與真正的餐廳始終有別。而經(jīng)濟(jì)客位的飛機(jī)餐，則與快餐較為相似，以分發(fā)效率、儲(chǔ)存體積及成本等為主要考慮因素，食物的味道，當(dāng)然難以令乘客有高期望。飛機(jī)餐2014年將有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期不可超36小時(shí)。

國(guó)內(nèi)一般的航空公司的國(guó)內(nèi)航線，航食都是免費(fèi)的。主要飛行時(shí)間在10點(diǎn)以前的航班供應(yīng)早餐，12-14點(diǎn)的供應(yīng)午餐，17:30-20:30供應(yīng)晚餐。其余時(shí)間供應(yīng)茶點(diǎn)。是一些低成本航空公司上面的餐食及飲料是要付費(fèi)的，比如說(shuō)知名的Easyjet, Ryan Air, Virgin Blue 等，機(jī)供品都是付費(fèi)的。但是會(huì)供應(yīng)免費(fèi)礦泉水等。

另外，部分航空公司的飛機(jī)餐是收費(fèi)的。由于燃油價(jià)格上升等因素，航空公司需要在其他方面減輕成本。飛機(jī)餐，甚至小吃都要額外收費(fèi)。這不但在見(jiàn)于低成本航空公司，更逐漸擴(kuò)大到傳統(tǒng)航空公司。不同座艙食物的免費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同，標(biāo)準(zhǔn)之外的食物是收費(fèi)的。比如商務(wù)座和普通座的飛機(jī)餐是不同的，并且飛機(jī)餐也是有一定數(shù)量的。

食品分裝的環(huán)境也有嚴(yán)格要求，須在12℃以下，分裝過(guò)程必須在45分鐘內(nèi)完成。成品放入0℃~5℃的冷庫(kù)，航班起飛前2小時(shí)打包裝機(jī)，在飛機(jī)上食品保存不允許超過(guò)15℃。基本原則是上午生產(chǎn)的航食給下午的航班，下午生產(chǎn)的航食給明天的航班。此外，針對(duì)此前航空公司不清洗飛機(jī)上咖啡壺、蓄水桶的傳聞，《航空食品安全規(guī)范》將明確每天消毒制度，消毒過(guò)程中，餐具表面溫度需達(dá)到71℃以上。